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Salade d’endives, mâche et agrumes et sa vinaigrette à l’huile de noix

Ingrédients pour 4 per­son­nes :
- 4 endi­ves
- 100 g de mâche
- 1 pam­ple­mousse
- 1 orange
- 40 g de rai­sins secs
- 40 g de cer­neaux de noix
- le jus d’une demi-orange
- le jus d’un demi-citron
- 4 c. à s. de yaourt
- 1 c. à s. d’huile de noix BIO PLANÈTE
- sel, poivre

Préparation : Couper les endi­ves en tron­çons en enle­vant le cœur. Peler l’orange et le pam­ple­mousse à vif et pré­le­ver les quar­tiers. Dans un sala­dier, dépo­ser la mâche, les endi­ves, le pam­ple­mousse, l’orange et par­se­mer de rai­sins et de noix. Dans un petit bol, émulsionner les jus d’orange et de citron, ajou­ter l’huile de noix, le yaourt puis saler et poi­vrer. Verser sur la salade avant de servir.


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