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Salade de carottes automnale

Ingrédients pour 4 per­son­nes :
- 500 g de carot­tes
- 2 oran­ges
- 1 grappe de raisin blanc
- une poi­gnée d’éclats de noi­set­tes
- 4 c. à s. d’huile de noi­sette grillée BIO PLANÈTE
- 1 c. à s. de jus de citron
- sel, poivre

Préparation : Éplucher et râper les carot­tes. Éplucher une orange à vif c’est-à-dire en enle­vant en même temps la peau et la petite peau blan­che. Séparer la chair des tran­ches en glis­sant la lame d’un cou­teau entre chaque mem­brane. Réserver. Presser le jus de la seconde orange. Emulsionner le jus d’orange, le jus de citron, sel, poivre avec l’huile de noi­sette grillée, arro­ser les carot­tes de cette vinai­grette. Disposer les tran­ches d’orange, les grains de rai­sins et les éclats de noi­set­tes sur les carot­tes. Servir très frais.


Mentions Légales

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