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Salade de crabe thaïlandaise

Préparation : 20 min.

Ingrédients pour 4 per­son­nes :
- 200 g de chair de crabe fraî­che ou en boîte
- 2 petits avo­cats
- 1/2 ananas frais
- 1 noix de coco
- quel­ques feuilles de salade
- 1/2 concom­bre
- quel­ques feuilles de corian­dre
- 1 mangue
- 3- 4 c. à soupe d’huile de coco Bio Planète
- 1 citron
- sel, poivre

Couper la mangue en dés, couper l’ananas, le concom­bre et les avo­cats en tran­ches fines (arro­ser rapi­de­ment l’avocat avec du jus de citron), couper la salade en fines laniè­res.

Pour la vinai­grette : mélan­ger le citron, l’huile de coco Bio Planète, le sel, le poivre et la corian­dre fine­ment ciselé.

Disposer le surimi sur les assiet­tes en alter­nant avec les autres ingré­dients. Verser la vinai­grette et déco­rer de quel­ques copeaux de coco.

Astuce : Couper le reste de la noix de coco en petits dés et servir en apé­ri­tif.


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