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Salade de hareng aux pommes et betteraves à l’huile de lin

Ingrédients pour 4 per­son­nes :
- 2 pommes
- 2 bet­te­ra­ves cuites
- 1 oignon
- 2 cor­ni­chons
- 8 filets de hareng
- 4 c. à s. de crème fraî­che
- 2 c. à s. de vinai­gre
- 6 c. à s. d’huile de lin BIO PLANÈTE
- sel et poivre du moulin
- sucre
- 1 bou­quet de cibou­lette

Laver les pommes, les éplucher puis les couper en petits cubes d’un cen­ti­mè­tre. Faire de même avec les bet­te­ra­ves. Peler l’oignon et le hacher fine­ment puis couper les cor­ni­chons en tran­ches fines. Laver les filets de hareng et les couper en bandes d’un cen­ti­mè­tre de lar­geur. Mélanger la crème, le vinai­gre, l’huile de lin et assai­son­ner avec le sel et le poivre. Faire mari­ner la salade quel­ques minu­tes dans cette sauce. Ciseler la cibou­lette préa­la­ble­ment lavée puis la dis­po­ser sur la salade avant de dégus­ter.

Suggestion : Servir avec des pommes de terre cuites à l’eau ou du pain frais.


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