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Salade de pommes de terre au citron vert

Préparation 25 min.

Repos : 2h

Ingrédients pour 4 per­son­nes :
- 600 g de pommes de terre à chair ferme
- 150 g de petits pois
- 10 petits radis
- 1 citron vert
- 120 ml de bouillon de légu­mes
- sel, poivre du moulin
- 40 ml d’huile d’avocat vierge BIO PLANÈTE

Faire cuire les pommes de terre dans l’eau salée, peler et couper en fines ron­del­les. Faire blan­chir les petits pois dans l’eau salée ’ ils doi­vent garder leur cro­quant. Prélever le zeste de citron, mélan­ger avec le bouillon, le jus de citron et l’huile d’avocat BIO PLANÈTE. Assaisonner. Laisser repo­ser la salade de pommes de terre quel­ques heures à tem­pé­ra­ture ambiante.

Conseil : Servez cette salade avec un filet de pois­son à la meu­nière.


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