envoyer l'article par mail envoyer par mail Version imprimable de cet article Version imprimable

Salade grecque aux graines de pavot

Ingrédients pour 4 per­son­nes :

- 1 petit concom­bre
- 3 toma­tes
- 1 poi­vron jaune
- 2 oignons rouges
- 1 c. à s. d’huile de tour­ne­sol BIO PLANÈTE
- 2 citrons
- 2 c. à s. d’huile de pavot BIO PLANÈTE
- 100 ml d’huile d’olive douce BIO PLANÈTE
- 1 c. à s.de sel à la vanille ou de seul normal
- 2 c. à s. de mou­tarde de rai­fort
- Sucre
- 4 fruits de la pas­sion
- 50 g d’olives vertes dénoyau­tées
- 2 c. à s. de grai­nes de courge
- 1 c. à s. d’aneth haché
- 200 g de feta

Préparation : Éplucher et couper le concom­bre en petits dés. Couper les toma­tes et le poi­vrons en petits cubes. Éplucher l’oignon et l’émincer. Mélanger ces légu­mes dans un sala­dier. Réaliser la vinai­grette en émulsionnant l’huile d’olive, la mou­tarde, le jus de citron et l’huile de pavot. Mélanger avec les légu­mes et rec­ti­fier l’assai­son­ne­ment avec le sel, le poivre et le sucre. Vider les fruits de la pas­sion, couper les olives en quar­tiers et incor­po­rer le tout à la salade. Faire toas­ter les grai­nes de pépins de courge à la poêle. Dresser chaque assiette avec la salade et déco­rer avec les pépins de courge grillés.

© Matthias Hoffmann pour TEUBNER, Munich


Mentions Légales

BIO PLANETE - F.J. MOOG SAS - Route de Limoux 11150 Bram (F) - T +33 (0)4 68 76 70 60 - F +33 (0)4 68 76 70 69 - info@bioplanete.com