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Salade verte aux croûtons à l’ail

- 3 tran­ches de toast
- 2 gous­ses d’ail
- 25 g de beurre
- 1 pointe de mou­tarde
- 2 cuille­rées de bouillon de légu­mes
- 4 cuille­rées de vinai­gre
- 4 cuille­rées d’huile de noix
- 1 échalote fine­ment hachée
- salade (par ex. 500 g de mâche)

Couper les gous­ses d’ail en deux et les faire dorer dans le beurre. Les ôter de la poêle.

Griller dans la poêle les tran­ches de toast cou­pées en petits dés. Préparer une vinai­grette avec de la mou­tarde, du bouillon de légu­mes, du vinai­gre et de l’huile de noix. Ajouter l’échalote, mélan­ger avec la salade et par­se­mer le tout avec les croû­tons d’ail.


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