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Schellfisch in Senfsaat

Zutate 4 Personen:

- 1-2 reife Feigen
- 4 dicke Schellfischfilets (à 150 g, ohne Gräten)
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Senfsaat
- 2 Kardamomkapseln
- 1 Msp. Zucker
- 2 Zweige Majoran
- 200 ml BIO PLANÈTE O’range
- Salz

Die Feigen abreiben und aus den Früchten 8 Scheiben schneiden. In die Schellfischfilets quer eine Tasche einschneiden und je 2 Feigenscheiben hineinlegen. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Senfsaat, den Kardamom und die Zwiebeln in einem Topf ohne Öl 2 Min. anbraten, Zucker und Majoran zugeben und mit dem Öl aufgießen. Das Ganze auf 70 bis 80 °C erhitzen. Die Schellfischfilets mit Salz würzen und im warmen Öl etwa 6 Min. garen, dabei einmal wenden, dann herausnehmen.

Tipp: Reichen Sie gedünsteten Spitzkohl mit Vanillesalz oder Risotto dazu.


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