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Schoko-Kokoskuchen mit Walnüssen

Zutaten:

- 200 g Butter
- 50 ml natives Bio Planète Kokosöl
- 5 Eier
- 200 g brauner Zucker
- 125 g Walnüsse gehackt
- 125 g Schokoraspel
- 75 g Mehl
- 1/2 Pk. Backpulver

Für den Guss:
- 150 g Zartbitterkuvertüre
- 50 g Walnüsse gehackt

Eier, Zucker, Butter und Kokosöl mit dem Mixer schaumig rühren. Mehl und Backpulver vermengen und dazugeben. Walnüsse und Schokoraspel unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und im Backofen bei 170 °C ca. 60-70 Minuten backen (mit einem Holzspieß in den Kuchen stechen, um zu testen ob er gar ist – Teig darf nicht am Spieß kleben bleiben). Für den Guss die Kuvertüre schmelzen und mit einem Esslöffel von der Mitte aus auf den abgekühlten Kuchen verteilen


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