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Sopa Transmontana Bergsuppe

Zutaten für 4 Personen:

- 100 g Kartoffeln
- 100 g « Couves »*, in dünnen Streifen
- 100g Kohlrabi, in Stücken
- 200g Karotten, in Scheiben
- 300 g Schweinefleisch, in Würfeln
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 l Wasser
- Salz, Pfeffer
- 4 EL extra natives BIO PLANÈTE Olivenöl aus Portugal

* Die in Portugal für diese Spezialität verwendeten "Couves" bekommt man in Deutschland nur selten. Als Ersatz können aber Blumenkohl- oder Weisskohlblätter verwendet werden.

Die Zwiebel im Bio Planète Olivenöl glasig dünsten, Fleisch und gerüstetes Gemüsedazugeben, mit dem Wasser ablöschen. Würzen. 1 Stunde bei niedriger Temperatur kochen lassen. Die Gemüsebrühe separat in Tonschalen mit frischem Brot und Butter als Vorspeise reichen. Fleisch und Gemüse in einer Schüssel zugedeckt warm stellen, mit etwas BIO PLANÈTE Olivenöl beträufeln und als Hauptgang servieren.

  • Zubereitung : 15 Min.
  • Kochzeit : Mindestens 1 Std.

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