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Soupe de choux de Bruxelles à la crème

Ingrédients pour 4 per­son­nes :
- 2 c. à s. de grai­nes de sésame
- 600 g de choux de Bruxelles
- 2 oignons
- 2 c. à s. d’huile Friture + poê­lées BIO PLANÈTE
- 750 ml de bouillon de légu­mes
- 40 ml de crème liquide
- 2 c. à s. d’huile de sésame grillé BIO PLANÈTE
- 2 c. à s. de jus de citron
- 2 pin­cées de noix de mus­cade
- ½ bou­quet de persil
- sel & poivre

Préparation : Faire griller les grai­nes de sésame dans une poêle sans matière grasse puis réser­ver. Éplucher les oignons, les émincer et les saisir dans une poêle avec l’huile de fri­ture bien chaude. Faire cuire les choux de Bruxelles pen­dant 5 à 8 minu­tes dans le bouillon de légu­mes préa­la­ble­ment porté à ébullition. Une fois la cuis­son ter­mi­née, ne pas égoutter. Ajouter la moitié de la crème (20 ml) ainsi que l’huile de sésame grillé puis mixer le tout afin d’obte­nir une soupe. Assaisonner avec du sel, du poivre, le jus de citron et la noix de mus­cade. Monter le reste de crème en chan­tilly. Répartir la soupe dans 4 bols, déco­rer de persil haché, de grai­nes de sésame et d’une cuillère de crème chan­tilly.


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