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Soupe de potiron à l’orange et au gingembre

Ingrédients pour 4 per­son­nes :
- 600 g de chair de poti­ron
- 2 oignons
- 1 c. à s. d’huile Cuire & Poêler BIO PLANÈTE
- curry
- 1/2 litre de bouillon de légu­mes
- 125 ml de jus d’orange
- 75 ml de crème entière
- gin­gem­bre
- sel, sucre
- 2 c. à s. de pépins de courge
- 20 ml d’huile de pépins de courge BIO PLANÈTE

Peler et épépiner le poti­ron, le couper en petits cubes. Emincer les oignons et les faire reve­nir dans un fai­tout avec l’huile Cuire & Poêler BIO PLANÈTE en ajou­tant le curry puis le poti­ron. Couvrir avec le bouillon de légu­mes et lais­ser mijo­ter. Pendant ce temps, fouet­ter la crème afin d’obte­nir une chan­tilly mous­seuse pas trop ferme. Lorsque le poti­ron est cuit, reti­rer du feu et réduire en purée. Assaisonner ensuite avec le gin­gem­bre fraî­che­ment râpé, le jus d’orange et un peu de sel et de sucre. Pour finir, incor­po­rer déli­ca­te­ment la crème. Décorer avec les pépins de courge et l’huile de pépins de courge BIO PLANÈTE.


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