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Spaghettisalat mit Parmesan

Zutaten für 4 Personen:

- 300g Spaghetti
- 50g Rucola
- 4 Schalotten
- 150g Kirschtomaten
- 3 EL Pinienkerne
- Salz & Pfeffer aus der Mühle
- BIO PLANÈTE Olivenöl & Balsamico
- Parmesan

Spaghetti in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Rucola waschen und in Gabelstücke zupfen. Die geschälten Schalotten in dünne Ringe schneiden, die gewaschenen Kirschtomaten halbieren und beides mit den Spaghetti und dem Rucola vermengen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und ebenso zum Salat geben.Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und mit unserem Olivenöl & Balsamico nach eigenem Belieben abschmecken. Zum Schluss Parmesan grob darüber hobeln, eine halbe Stunde ziehen lassen und anrichten.


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