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Süss-saures Schweinefilet

Zutaten für 4 Personen:

- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Sherry-Essig
- 6 EL Reiswein (Sake)
- 1 TL Stärke
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Meerrettich
- 400 g Schweinefilet
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 1 Chilischote
- 1 Stange Lauch
- 1/2 frische Ananas
- 3 EL BIO PLANÈTE Erdnussöl
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Zubereitung:

Alle Zutaten bis Meerrettich vermengen. Fleisch in feine Streifen schneiden, mindestens 15 Min. in die Marinade legen. Chilischote und Paprika in Würfel, den Lauch in dünne Ringe schneiden. Ananas schälen und würfeln. Die Hälfte des Erdnussöls im Wok oder in einer hohen Bratpfanne erhitzen, Gemüse unter ständigem Umrühren kurz andünsten (es muss noch Biss haben). Auf einem Teller zugedeckt beiseite stellen. Das marinierte Fleisch im restlichen Öl scharf anbraten. Ananas, Gemüse und restliche Marinade beigeben, gut miteinander vermischen, danach weitere drei Minuten leicht kochen lassen, abschmecken. Tipp: Dazu passt Basmati-Reis… und chinesische Stäbchen!

Zubereitung: 20 Min.

Kochen: 10 Min.


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