envoyer l'article par mail envoyer par mail Version imprimable de cet article Version imprimable

Tagliatelles aux courgettes, sauce menthe et noisettes pimentées

Ingrédients pour 4 per­son­nes :
- 750 g de cour­get­tes
- 1/2 bou­quet de menthe
- 400 g de taglia­telle
- 400 ml de bouillon de légu­mes
- 2 c. à s. d’huile O’citron BIO PLANÈTE
- 100 ml de crème fraî­che
- noix de mus­cade fraî­che­ment râpée
- 75 g de noi­set­tes
- 1 c. à s. d’huile d’olive douce BIO PLANÈTE
- 1 c. à s. de sucre
- 2 pin­cées de piment d’Espelette
- Sel & poivre

Préparation : Laver et couper les cour­get­tes en ron­del­les de 2 à 3 mm d’épaisseur. Laver la menthe, l’effeuiller puis la hacher gros­siè­re­ment. Porter un litre d’eau salée à ébullition et y plon­ger les taglia­tel­les. Respecter le temps de cuis­son de l’embal­lage. Pendant ce temps, porter le bouillon de légu­mes à ébullition et y faire cuire les cour­get­tes pen­dant 6 à 8 minu­tes. Egoutter puis les mélan­ger avec l’huile O’citron, la crème fraî­che, la menthe hachée, la noix de mus­cade, le sel et le poivre. Hacher gros­siè­re­ment les noi­set­tes. Faire chauf­fer l’huile d’olive douce dans une poêle, y faire reve­nir les noi­set­tes à feu doux. Saupoudrer de sucre et de piment puis lais­ser cara­mé­li­ser. Distribuer les taglia­tel­les dans 4 assiet­tes creu­ses, mettre la sauce d’accom­pa­gne­ment sur le dessus et déco­rer avec des noi­set­tes cara­mé­li­sées.

Recette extraite du site : www.koest­lich-vege­ta­ri­sch.de (Recette : Katja Schilling, Photo : Rogge et Jankovic pho­to­gra­phe)


Mentions Légales

BIO PLANETE - F.J. MOOG SAS - Route de Limoux 11150 Bram (F) - T +33 (0)4 68 76 70 60 - F +33 (0)4 68 76 70 69 - info@bioplanete.com