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Tajine Malsouka

Zutaten für 4 Personen:
- 1/2 Hähnchen (Brust und Keule)
- 1 TL Kurkuma
- 50 g Parmesan
- 8 Eier
- 2 hart gekochte Eier
- 10 Brick-Teigblätter
- 1/2 Zwiebel
- 4 EL BIO PLANÈTE Olivenöl Tunesien
- Salz und Pfeffer
- 1 Eigelb
- 2 TL Milch

Das Hähnchen mit der kleingehackten Zwiebel und dem Kurkuma in dem tunesischen Olivenöl anbraten. Wenn es anfängt goldig zu werden, etwas Wasser hinzufügen und weiter braten lassen bis es durch ist. Anschließend das Fleisch von den Knochen lösen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Sud, die 8 Eier und den Parmesan hinzugeben. Nach Belieben salzen und pfeffern. Die gekochten Eier in Würfel schneiden und unter die Mischung rühren. Eine Springform einfetten, die Brick-Teigblätter hineinlegen und auf dem Boden andrücken. Die Füllung hinzugeben und mit den Blattenden abdecken. Das Eigelb mit der Milch verrühren und damit die Teigenden bestreichen. Anschließend für 30 Minuten bei 180° C in den Ofen schieben. Danach 5 Minuten abkühlen lassen, schneiden und warm servieren.


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