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Tajine Malsouka

Ingrédients pour 4 per­son­nes :
- ½ poulet
- 50 g de par­me­san
- 8 œufs
- 2 œufs durs
- 10 feuilles de brick
- ½ oignon
- 1 jaune d’œuf
- 2 c. à s. de lait
- 4 c. à s. d’huile d’olive Tunisie BIO PLANÈTE
- 1 c. à c. de cur­cuma
- sel & poivre

Préparation : Éplucher et émincer l’oignon. Placer le poulet dans un plat allant au four avec un fond d’eau (0.5 cm), l’oignon, le cur­cuma et l’huile d’olive. Mettre le tout dans un four préa­la­ble­ment pré­chauffé à 180°C pen­dant envi­ron 1 heure. Ajouter de l’eau régu­liè­re­ment et arro­ser la viande afin qu’elle ne se des­sè­che pas. Une fois la viande cuite, la désos­ser puis la couper en petits cubes. Dans un bol, mélan­ger la viande, le jus de cuis­son, les œufs et le par­me­san. Couper les œufs durs en quatre et les ajou­ter au mélange. Rectifier l’assai­son­ne­ment avec du sel et du poivre.

Dans le plat allant au four placer une pre­mière feuille de brick huilée au centre, une seconde de manière à ce que le bord soit au milieu de la pre­mière et les autres de la même manière que la 2ème mais légè­re­ment décalé afin de recou­vrir toutes les bor­du­res du plat. Badigeonner les feuilles d’huile puis placer la face au centre du plat et cou­vrir avec les extré­mi­tés des feuilles. Battre les jaunes d’œufs avec le lait et recou­vrir le tajine de ce mélange. Placer le tout dans un four à 180°C pen­dant 30 minu­tes. Sortir, lais­ser refroi­dir pen­dant 5 minu­tes puis dégus­ter.


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