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Tapas « Caleçots »

Ingrédients pour 4 per­son­nes

- 8 oignons nou­veaux ou jeunes poi­reaux
- 2 c. à soupe d’huile d’olive Bio Planète Primeur Suprême
- sel, piment d’Espelette

Sauce romesco (à pré­pa­rer la veille) :
- 50g d’aman­des, 30 g de noi­set­tes râpées
- 1 tête d’ail, 3 piments d’Espelette
- 2 toma­tes mûres
- 1 petit verre d’huile d’olive Bio Planète Primeur Suprême
- Sel et poivre
- 1/2 petit verre de vinai­gre de vin
- 1 tran­che de pain de cam­pa­gne

Préparation : 15 min. + 10 min. Cuisson : 30 min.

Couper les raci­nes et ôter la partie verte des oignons ou des poi­reaux. Les cuire au four à sec, jusqu’à ce que l’exté­rieur soit noirci. (20 à 30 min.). Enlever la partie car­bo­ni­sée. Couper les tiges en sif­flet et arro­ser d’un filet d’huile d’olive Bio Planète. Assaisonner. Servir sur une tuile accom­pa­gnés de la sauce romesco.

Sauce romesco :
Rôtir l’ail, les piments et les toma­tes au four. Frire la tran­che de pain dans l’huile d’olive Bio Planète. Ecraser avec les aman­des et les noi­set­tes le pain, l’ail, les toma­tes et les piments pelés et épépinés. Ajouter le vinai­gre et l’huile d’olive Bio Planète en filet en remuant comme pour faire un aïoli. Assaisonner et lais­ser repo­ser une nuit.


Mentions Légales

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