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Tarte flambée à la tomate

Ingrédients pour 2 belles tartes :
- 600 g de farine d’épeautre
- 4 c. à s. d’huile d’olive douce BIO PLANÈTE
- 400 g de crème fraî­che ou de la crème de soja
- 80g de fro­mage râpé
- 400 g de toma­tes cerise
- 1 bou­quet de persil
- 1 bou­quet de cibou­lette
- 8 c. à s. de mélange Balsamic & Olive BIO PLANÈTE
- 1 oignon
- 2 gous­ses d’ail
- sel & poivre
- papier de cuis­son

Préparation : Préchauffer le four à 220 ° C. Dans un sala­dier, mélan­ger 300 ml d’eau, la farine, 1 c. à c. de sel, l’huile d’olive douce puis pétrir le tout jusqu’à l’obten­tion d’une pâte bien lisse. Diviser la pâte en deux et l’étaler afin d’obte­nir des galet­tes ovales de 2 mm d’épaisseur. Les placer sur une plaque allant au four recou­verte de papier de cuis­son. Dans un bol, mélan­ger la crème avec le fro­mage râpé et assai­son­ner avec du sel et du poivre. Répartir cette pré­pa­ra­tion sur les deux tartes puis placer le tout envi­ron 15 minu­tes au four. Pendant ce temps, laver les toma­tes et les couper en petits cubes. Laver les herbes puis les hacher fine­ment. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Dans un bol, mélan­ger les toma­tes, les herbes, l’oignon, l’ail, le mélange Balsamique & Olive et assai­son­ner avec du sel et du poivre. Disposer ces légu­mes sur les tartes flam­bées une fois cuites et dégus­ter aus­si­tôt.


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