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Tofu à la sauce Gong Bao

Ingrédients pour 4 per­son­nes :
- 500 g de tofu
- 60 g de caca­huète
- 2 c. à s. de vin de riz
- 1 c. à c. de sel
- 2 botte d’oignons nou­veaux
- 2 poi­vrons rouges
- 40 g de gin­gem­bre frais
- 2 gous­ses d’ail frais
- 2 c. à s. de sucre
- 6 c. à s. de sauce soja
- 100 ml d’huile d’ara­chide BIO PLANÈTE
- 10 piments séchés
- 20 grai­nes de poivre

Préparation : Couper le tofu en cubes d’un cen­ti­mè­tre, les blan­chir dans de l’eau salée puis les égoutter. Nettoyer puis couper en cube de 2 cm les oignons nou­veaux et les poi­vrons. Peler puis couper en fines lamel­les l’ail et le gin­gem­bre. Mélanger le sucre, la sauce soja, le vin de riz et le sel puis réser­ver. Verser l’huile d’ara­chide BIO PLANÈTE dans un wok bien chaud puis y verser les caca­huè­tes. Une fois qu’elles sont dorées, les reti­rer. Faire la même opé­ra­tion avec les piments. Ajouter main­te­nant tous les ali­ments dans le wok et les faire sauter légè­re­ment en com­men­çant par les oignons, les poi­vrons, le gin­gem­bre, l’ail. Incorporer ensuite la sauce préa­la­ble­ment pré­pa­rée puis les caca­huè­tes pour déco­rer. Astuce : servir bien chaud avec du riz blanc.


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