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Wachtel mit Kumquat und Avocadopüree

Zutaten für 4 Personen:

- 4 Wachteln
- 1 EL BIO PLANÈTE Bratöl
- 100 g Kumquats
- 1 Avocado
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL BIO PLANÈTE Avocadoöl
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz

Die Wachteln in einem Schmortopf anbraten. Die Kumquats halbieren und mit 3 EL Wasser hinzufügen. Unter regelmäßigem Umrühren 25 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Anschließend salzen und pfeffern. Die Avocado mit dem Zitronensaft und dem Öl mixen, abschmecken und nach Belieben verfeinern. Je eine Wachtel mit Avocadopüree anrichten.


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