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Weihnachtlicher Topfenstrudel

Zutaten :

- 60 g Walnusskerne
- 100 g Rosinen
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Zucker
- 500 g Quark
- 40 ml BIO PLANÈTE Walnussöl gerös­tet
- 1 fri­scher Strudelteig aus dem Kühlregal
- 1 Eiweiß

In einer Pfanne Walnusskerne fett­frei anrös­ten. Rosinen in Wasser ein­wei­chen. Die Eier tren­nen, das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schla­gen. Quark, Eigelb, BIO PLANÈTE Walnussöl gerös­tet und rest­li­chen Zucker ver­men­gen, die Rosinen unte­rhe­ben, zum Schluss den ges­chla­ge­nen Eischnee unter­zie­hen. Den Teig auf einem sau­be­ren Geschirrtuch aus­rol­len, auf die unte­ren 2/3 des Teiges die Quarkmasse geben, dabei einen Rand frei­las­sen. Den Strudelteig von der bedeck­ten Seite her aufrol­len. An den sch­ma­len Seiten noch umschla­gen und mit Eiweiß verk­le­ben. Bei 200 ° C im Ofen ca. 40 Minuten gold­braun backen.

  • Zubereitung : 20 Minuten
  • Backzeit : 40 Minuten

Tipp : Der Strudel erhält einen schönen Glanz, wenn man ihn vor dem Backen mit Milch einstreicht.


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