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Wildkräutersalat mit Schinken.

Für 4 Personen

Zutaten

- 130 g Wildkräuter (z.B. Löwenzahn, Sauerampfer,
Gänseblümchen, junge Brennnessel)
- 130 g junger Spinat
- 4 fri­sche Erdbeeren
- 3 fri­sche Radieschen
- 1 Stange Lauchzwiebel
- 6 EL BIO PLANÈTE Salatöl
- 5 EL Himbeeressig
- 1 TL Dijonsenf
- 1 TL brau­ner Zucker
- Salz & Pfeffer aus der Mühle
- 8 Scheiben getro­ck­ne­ter Schinken




Zubereitung

Wildkräuter, Spinat, Erdbeeren und Gemüse waschen. Die Lauchzwiebel und Radieschen in feine Scheiben sch­nei­den, Erdbeeren vier­teln. Aus BIO PLANÈTE Salatöl, Himbeeressig, dem Senf und den Gewürzen eine Vinaigrette hers­tel­len. Schinken in der Pfanne ohne Zugabe von Fett knus­prig rösten. Salat mit Vinaigrette mari­nie­ren, mit jeweils zwei Schinkenscheiben deko­rie­ren.

Foto © BIO PLANÈTE / Janine Funke


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