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Wildkräutersalat mit Schinken

Zutaten für 4 Personen

- 130 g Wildkräuter (z.B. Löwenzahn, Sauerampfer, Gänseblümchen, junge Brennnessel)
- 130 g junger Spinat
- 3 frische Erdbeeren
- 1 Stange Lauchzwiebel
- 6 EL BIO PLANÈTE Salatöl
- 5 EL Himbeeressig
- 1 TL Dijonsenf
- 1 TL brauner Zucker
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 6 Scheiben getrockneter Schinken


Wildkräuter, Spinat und das Gemüse waschen. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden, Erdbeeren vierteln. Aus BIO PLANÈTE Salatöl, Himbeeressig, dem Senf und den Gewürzen eine Vinaigrette herstellen. Schinken in der Pfanne ohne Zugabe von Fett knusprig rösten. Salat mit Vinaigrette marinieren, mit jeweils zwei Schinkenscheiben dekorieren.


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