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Wokgemüse mit Tofu

Zutaten:
- 300 g fester Tofu
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Sojasauce
- 2 rote Paprikaschoten
- 200 g Zuckerschoten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 250 g frische Mungobohnensprossen
- 1 EL Bio Planète Sesamöl
- 2 1/2 EL Bio Planète Erdnussöl
- 125 ml Gemüsebrühe
- 50 g Sesamsamen
- Salz Pfeffer

Tofu abtropfen lassen, trocken tupfen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, zerdrücken und mit 3 EL Sojasauce verrühren. Den Tofu darin wenden und ca. 30 Min. marinieren. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Sprossen verlesen, waschen und abtropfen lassen. Im Wok 2 EL Erdnussöl erhitzen. Zuerst Paprika und Zuckerschoten darin unter Rühren 2 Min. braten. Sprossen und Frühlingszwiebeln zugeben, 1 Min. mitbraten. Brühe zugießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 2-3 Min. dünsten. Mit der übrigen Sojasauce, dem Sesamöl sowie Salz und Pfeffer würzen. Tofu abtropfen lassen, dabei die Marinade auffangen und zum Gemüse gießen. Tofu in den Sesamsamen wenden. Eine Grillpfanne mit dem übrigen Erdnussöl einpinseln, erhitzen. Tofu darin ca. 5 Min. braten. Mit dem Gemüse anrichten.

© GU, München


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