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Zucchini-Nest

Zutaten für 4 Personen:

- 2 Zucchinis
- 3 Esslöffel BIO PLANETE Leindotteröl
- Esslöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Honig
- Salz und gemahlener Pfeffer
- 4 Eier
- 100 g Parmesan

Zucchinis waschen und in lange, feine Streifen schneiden wie Spaghetti. Aus Öl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer eine Soße bereiten und die Zucchinis einige Minuten darin marinieren lassen. Weichgekochte Eier (5 Min. Kochzeit) in Hälften geschnitten auf den Zucchini-Nestern platzieren und mit Parmesan bestreuen. Lauwarm servieren.


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